Menta con virutas de chocolate negro

Famosa por sus notas aromáticas y frescas, la menta es una de esas plantas que han resistido el paso del tiempo. En la antigüedad, los griegos y hebreos la usaban para embalsamar sus templos y hogares, mientras que los asirios y babilonios la usaban para ayudar a la digestión. Más tarde, los europeos descubrieron sus virtudes terapéuticas. La menta verde "Nanah", el ingrediente estrella de nuestro helado, es una de las variedades de menta más dulces. Originaria de la cuenca mediterránea, más concretamente de Marruecos. Su sabor, más pronunciado que el de la hierbabuena europea, se debe a su follaje más repujado, lo que justifica su notoriedad en el norte de África. La hierbabuena marroquí es especialmente adecuada para preparar té de menta y para añadir un toque de frescura a verduras crudas y ensaladas de frutas.

Debido a su sabor persistente y notas aromáticas, la menata de Marruecos se vuelve delicada y luego atrevida. Realza deliciosamente las finas virutas de chocolate negro y aporta un toque esencial de frescura. Un acorde clásico, sublimado por un justo equilibrio de sabores, y un juego de texturas que se funden entre ellas.

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