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Cristiano & Paolo
Les créateurs

Créé par deux amis d'enfance, Cristiano Sereni
et Paolo Benassi, Amorino est né en 2002.

Portrait de
Cristiano Sereni

Je me souviens de la première fois que je suis rentré dans le laboratoire de mon glacier préféré, j’avais une dizaine d’années. En Italie, tout était une invitation à la découverte de ce monde magique, j’étais subjugué et fasciné, mais pas tant par la gourmandise que par le plaisir que devait éprouver cet homme à créer ces merveilles. Me voilà 30 ans plus tard, avec ce goût pour la création toujours aussi vif, au timon, avec mon ami Paolo, de cette belle aventure qu’est Amorino. Mon parfum préféré : il Pistacchio Sublime, ma quello vero !

Portrait de
Paolo Benassi

Heureusement que il buon gelato artigianale existe bel et bien, délicieux, surprenant, gourmand, irrésistible et moi j’en suis fou, fou à tel point qu’à travers mes recettes j’ai voulu lui rendre hommage à la hauteur de sa renommée. C’est un produit qui arrive toujours à m’émouvoir dans tous ses parfums et ses variantes. Mon parfum préféré : l’Amarena, bien sûr !

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Notre savoir-faire

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Créé par deux amis d'enfance, Cristiano Sereni et Paolo Benassi, Amorino est né en 2002.

La passion des deux créateurs se distille au travers de valeurs essentielles : exiger la qualité, cultiver la constance, le plaisir et le goût, mettre en scène saveurs et décor.
Paolo Benassi : “notre objectif est de faire d’excellents gelati le plus naturellement possible.”

Très vite le succès les pousse à s’installer sur des sites prestigieux. Les cohues devant leurs magasins font désormais partie des scènes estivales de nombreuses capitales.
Cristiano Sereni « ma plus grande satisfaction est de faire découvrir à travers Amorino, la magie des glaces artisanales italiennes… une part de ma terre natale, mon petit chez moi »

La saveur d’une glace tient avant tout du choix attentif de chaque ingrédient mais aussi du travail patient et qualitatif de sa préparation. Amorino possède une conscience aiguë de ce processus exigeant. Chaque nouvelle recette pousse un peu plus loin la recherche des saveurs et du plaisir de dégustation. Comment ? En mettant tout simplement en avant le biologique et le naturel, en perçant le secret des origines de chaque produit mais aussi en vérifiant sur place les méthodes de production.

Cristiano Sereni et Paolo Benassi décident en 2005 de centraliser la production, afin d’associer leur savoir-faire aux techniques modernes, de la création à la production.
Paolo Benassi « nous voulons avoir la maîtrise complète de notre produit et pouvoir garantir l’excellence à tous nos clients. Afin d’assurer une constance du produit, plus aucune manipulation n’est faite en magasin où les aléas multiples risquaient d'altérer le produit»

Cristiano Sereni : “nos glaces et sorbets sont turbinés quotidiennement dans le respect de la tradition italienne, sous les yeux de nos chefs. Nos recettes sont accompagnées d'un temps de maturation qui permet l'affinage de chaque arôme et donne le temps à chaque parfum d'affirmer son caractère propre. Nous utilisons des œufs fermiers biologiques, du lait entier de haute qualité. Aucun arôme artificiel et aucun colorant n’ont de place dans nos glaces. Ceci est une condition élémentaire de notre travail.”