Ananas Yuzu Epicé

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Officiellement savouré pour la première fois en 1493 par Christophe Colomb en Guadeloupe, l’ananas fut par la suite consommé confit par les Hollandais qui commencèrent à le cultiver sous serres. Ce fruit très prisé par l’aristocratie française, fût gouté en 1733 par Louis XIV qui en fit même planter sous serres spéciales. C’est au XXème siècle que sa consommation se démocratise et qu’il devient un fruit symbole de voyage et d’exotisme. Le yuzu, est un fruit hybride de la mandarine sauvage et du citron. Son goût, acidulé et persistant se situe à la croisée du citron du cédrat et de la mandarine. Cultivé au Japon, principal producteur et consommateur de ce fruit, ce pays lui dédie des célébrations spécifiques en fin d’année.

Le sorbet Ananas yuzu épicé se pare de tonalités explosives et fruitées pour une sensation d’évasion. Le yuzu japonais et la cardamome indienne viennent réhausser ce sorbet de par leurs notes citronnées et épicées, qui se marient parfaitement à la tonicité de l’ananas. Les notes de sève de pin de la cardamome lui apportent une belle touche de fraîcheur. Ce parfum singulier reflète les couleurs lumineuses de l’été. Il peut être dégusté seul ou s’associer aux sorbets Mangue Alphonso d’Inde, Fraise Camarosa et Noix de Coco du Sri Lanka. - Sans colorant artificiel - Sans arôme artificiel - Sans exhausteur de goût - Vegan